Agallamh le Dai Junqi, Iar-Cheann-suidhe Fonterra Greater China: A’ fuasgladh Còd Trafaic Margaidh Bèicearachd 600 billean yuan
Mar phrìomh sholaraiche tàthchuid bainne airson gnìomhachas a’ bhèicearachd agus stòr cudromach de bheachdan cruthachail airson tagraidhean agus lèirsinn ùr-nodha air a’ mhargaidh, tha branda Anchor Professional Dairy aig Fonterra air a thoirt a-steach gu domhainn ann an roinn bhèicearachd Shìona a tha a’ sìor fhàs.
“O chionn ghoirid, thadhail mise agus mo cho-obraichean air àrd-ùrlar e-malairt seirbheis beatha dachaigheil as fheàrr. Chun ar n-iongnadh, anns a’ chiad dà sheachdain den Chèitean, cha b’ e poit teth no barbecue am prìomh fhacal rannsachaidh ann an Shanghai, ach cèic," thuirt Dai Junqi, Iar-cheann-suidhe Fonterra Greater China agus Ceannard Gnìomhachas Seirbheis Bidhe, ann an agallamh sònraichte o chionn ghoirid le Little Foodie aig Taisbeanadh Bèicearachd Eadar-nàiseanta Shìona ann an Shanghai.
Ann am beachd Dai Junqi, air an aon làimh, tha an gluasad a thaobh bèicearachd gnìomhachais is reic, air a stiùireadh le luchd-reic leithid Sam's Club, Pang Donglai, agus Hema, a’ sìor leasachadh. Air an làimh eile, tha àireamh mhòr de stòran sònraichte a tha a’ tabhann bathar ùr-bhèicearachd àrd-inbhe, eadar-dhealaichte, agus le buaidh làidir branda air nochdadh gus coinneachadh ri gluasadan caitheamh gnàthach. A bharrachd air an sin, tha bèicearachd air-loidhne air leudachadh gu luath tro e-mhalairt stèidhichte air ùidh agus àrd-ùrlaran meadhanan sòisealta. Tha na factaran seo uile air cothroman fàis ùra a thoirt do Anchor Professional Dairy anns an t-sianal bèicearachd.
Tha na cothroman margaidh air cùl ghluasadan leithid gnìomhachasachadh luathaichte bèicearachd, suidheachaidhean caitheamh eadar-mheasgte, fàs luath ann an roinnean bunaiteach, agus ùrachadh càileachd còmhla a’ cruthachadh cuan gorm ùr luach ceudan de bhilleanan yuan airson tagraidhean bainne. Chuir e cuideam air, “Tha Anchor Professional Dairy, an urra ri buannachd càileachd stòran bainne air am biathadh le feur à Sealan Nuadh, a’ toirt seachad seirbheisean a tha ag amas air an neach-ceannach agus fuasglaidhean ùr-ghnàthach gus luchd-ceannach a chuideachadh le bhith a’ fàs am gnìomhachasan bèicearachd agus a’ coileanadh suidheachadh buannachadh dha na h-uile.”
A dh’aindeoin iomadh gluasad ùr ann an sianal bèicearachd, dè na ro-innleachdan ùra a th’ aig Anchor Professional Dairy ann an Sìona? Feuchaidh sinn sùil.
Bidh seirbheisean làn-shlabhraidh ùr-ghnàthach a’ cuideachadh le bhith a’ cruthachadh soirbheasan bèicearachd
Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha stòran ballrachd mar Sam's Club agus Costco, a bharrachd air seanalan reic ùra mar Hema, air leasachadh modail bèicearachd gnìomhachais "factaraidh +" a bhrosnachadh gu mòr le bhith a’ cruthachadh na suaicheantasan bèicearachd as fheàrr leotha fhèin. Tha teachd chluicheadairean ùra mar Pang Donglai agus Yonghui, còmhla ri àrdachadh bèicearachd air-loidhne tro e-mhalairt stèidhichte air ùidh agus sruthadh beò air na meadhanan sòisealta, air a bhith nan “luathaichean” as ùire airson gnìomhachasachadh bèicearachd.
A rèir aithisgean rannsachaidh buntainneach, tha meud margaidh bèicearachd reòta timcheall air 20 billean yuan ann an 2023 agus thathar an dùil gun fàs e gu 45 billean yuan ro 2027, le ìre fàis bhliadhnail de 20% gu 25% thairis air na ceithir bliadhna a tha romhainn.
Tha seo a’ riochdachadh cothrom gnìomhachais mòr dha Anchor Professional Dairy, a bhios a’ toirt seachad tàthchuid leithid uachdar-bualaidh, càise uachdair, ìm, agus càise don ghnìomhachas bèicearachd. Tha e cuideachd mar aon de na prìomh chluicheadairean air cùl a’ ghnìomhachais bèicearachd 600 billean yuan ann am margaidh tìr-mòr Shìona.
“Mhothaich sinn an gluasad seo timcheall air 2020, agus tha (bèicearachd reòta/ro-ullaichte) air a bhith a’ sealltainn gluasad leasachaidh glè mhath anns na bliadhnachan mu dheireadh," thuirt Dai Junqi ri Little Foodie. Stèidhich Anchor Professional Dairy sgioba sònraichte airson reic seirbheis bìdh gus frithealadh air iarrtasan bho shianalan reic a tha a’ tighinn am bàrr. Aig an aon àm, tha e air an dòigh-obrach seirbheis aige fhèin a leasachadh: air an aon làimh, a’ toirt seachad thoraidhean agus fhuasglaidhean a tha freagarrach airson cinneasachadh bèicearachd gnìomhachais do luchd-saothrachaidh cùmhnantail, agus air an làimh eile, a’ toirt seachad lèirsinn margaidh agus molaidhean ùr-ghnàthach do luchd-saothrachaidh cùmhnantail agus luchd-reic crìochnachaidh, mean air mhean a’ fàs na chom-pàirtiche seirbheis bainne proifeasanta airson luchd-reic bèicearachd as fheàrr agus luchd-saothrachaidh cùmhnantail ann an seanalan reic a tha a’ tighinn am bàrr.
Aig an taisbeanadh, stèidhich Anchor Professional Dairy sòn "Gnìomhachasachadh Bèicearachd", a’ taisbeanadh thoraidhean agus fuasglaidhean is seirbheisean co-fhreagarrach a tha freagarrach do fheumalachdan luchd-ceannach bèicearachd gnìomhachais. Tha seo a’ toirt a-steach an 10L Anchor Baking Cream a chaidh a chuir air bhog o chionn ghoirid a chaidh a dhealbhadh gu sònraichte airson margaidh Shìona agus an 25KG Anchor Original Flavored Pastrý Butter, a choisinn duais "Toradh Ùr-ghnàthach na Bliadhna" aig an taisbeanadh, a’ coinneachadh ri iarrtasan cinneasachadh mòr-sgèile agus sònrachaidhean pacaidh eadar-mheasgte. Dh’ionnsaich Little Food Times cuideachd gun do chuir Anchor Professional Dairy sreath de ghnìomhachdan air bhog o chionn ghoirid gus iomairtean giullachd bìdh suas an abhainn, àrd-ùrlaran reic ùra, agus suaicheantasan bèicearachd is solair bìdh crìochnachaidh a cheangal, a’ togail àrd-ùrlar ùr-ghnàthachaidh co-obrachail gnìomhachais bho "stuthan amh - factaraidhean - crìochnachaidhean".
Tha am pròiseact seo air ceanglaichean thar-sheanail domhainn agus co-phàirteachas ghoireasan a dhèanamh comasach eadar solaraichean stuthan amh bèicearachd agus suaicheantasan deochan tì, a bharrachd air eadar slabhraidhean solair solair is seanalan reic, le bhith a’ roinn ghluasadan gnìomhachais ùr-nodha agus beachdan luchd-cleachdaidh, a’ taisbeanadh fuasglaidhean ùr-ghnàthach Anchor Professional Dairy, eòlasan deuchainn thoraidhean, agus iomlaidean teicnigeach proifeasanta. Tha e air cothroman co-obrachaidh is gnìomhachais ùra fhosgladh dha na com-pàirtichean aige. Rè an taisbeanaidh seo, thug Anchor Professional Dairy cuireadh cuideachd do chom-pàirtichean slabhraidh solair a tha a’ roinn an tòir air stuthan amh àrd-inbhe a thighinn chun t-seallaidh gus na toraidhean agus na fuasglaidhean aca a thaisbeanadh do luchd-ceannach deireannach.
A’ leigeil ma sgaoil an “Slànachadh Làitheil” a’ fuine suidheachadh ùr
Am measg nan iomadh margaidh caitheamh bèicearachd a tha a’ soirbheachadh, tha Anchor Professional Dairy air mothachadh gu bheil gluasad nan suidheachaidhean caitheamh eugsamhail a’ falach chothroman mòra margaidh agus àite fàis.
Thuirt Dai Junqi, “Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha sinn air mothachadh gu bheil an ‘stairsneach’ airson caitheamh cèic a’ lùghdachadh gu mòr, agus gu bheil na suidheachaidhean caitheamh gu soilleir a’ leudachadh agus ag iomadachadh.” Mhìnich e gu bheil an t-atharrachadh seo ri fhaicinn sa mhòr-chuid ann an leudachadh suidheachaidhean caitheamh cèic bho fhèisean sònraichte traidiseanta gu diofar shuidheachaidhean ann am beatha làitheil. “San àm a dh’ fhalbh, bha caitheamh cèic sa mhòr-chuid ag amas air amannan sònraichte leithid co-làithean breith agus ceann-bliadhna; ach a-nis, tha adhbharan luchd-cleachdaidh airson cèicean a cheannach a’ sìor fhàs eadar-mheasgte - a’ gabhail a-steach fèisean traidiseanta no sònraichte leithid Latha nam Màthraichean agus ‘520’, a bharrachd air diofar shuidheachaidhean ann am beatha làitheil: a’ toirt duaisean do chloinn, cruinneachaidhean charaidean, subhachasan blàth-taighe, agus eadhon dìreach airson toileachas a thoirt dhaibh fhèin agus mionaid milis a chruthachadh airson faochadh cuideam agus fèin-dhuais.”
Tha Dai Junqi den bheachd gu bheil na h-atharrachaidhean a tha air an nochdadh anns na gluasadan gu h-àrd a’ nochdadh mu dheireadh gu bheil toraidhean bèicearachd a’ tighinn air adhart mean air mhean gu bhith nan luchd-giùlain cudromach airson feumalachdan luach tòcail dhaoine. Tha an gluasad a thaobh suidheachaidhean caitheamh làitheil agus eadar-mheasgte ann am bèicearachd cuideachd a’ cur iarrtasan ùra air toraidhean bèicearachd.
"Ann an stòran bèicearachd air na sràidean no ann an ionadan bhùthan, chì thu gu bheil meud nan cèicean a’ fàs nas lugha, mar eisimpleir, bho chèicean beaga 8-òirleach agus 6-òirleach gu 4-òirleach. Aig an aon àm, tha riatanasan dhaoine airson càileachd cèicean a’ fàs nas àirde cuideachd, a’ gabhail a-steach blas blasta, coltas brèagha, agus grìtheidean fallain."
Thuirt e gu bheil dà fheart chudromach aig gnìomhachas a’ bhèicearachd an-dràsta: is e aon dhiubh an ath-aithris luath air gluasadan mòr-chòrdte, agus am fear eile blasan luchd-cleachdaidh a tha a’ sìor fhàs eadar-mheasgte. “Anns an raon bèicearachd, tha ùr-ghnàthachadh toraidh gun chrìoch," chuir e cuideam air, “is e an aon chrìoch crìoch ar mac-meanmna agus cruthachalachd measgachadh tàthchuid.”
Gus coinneachadh ris na h-atharrachaidhean luath ann am margaidh caitheamh bèicearachd agus atharrachadh a rèir nan atharrachaidhean sin, tha Anchor Professional Dairy, air an aon làimh, an urra ri sgioba lèirsinn gnìomhachais proifeasanta agus beachd a’ mhargaidh agus conaltradh ùineail le luchd-ceannach gus dàta caitheamh crìochnachaidh fìor-ùine agus feumalachdan luchd-ceannach fhaighinn; air an làimh eile, bidh e ag amalachadh ghoireasan bèicearachd cruinneil, a’ gabhail a-steach sgioba maighstir MOF na Frainge (Meilleur Ouvrier de France, na Ceàird as Fheàrr san Fhraing), bèicearan eadar-nàiseanta le stoidhlichean fusion Iapanach agus Ear-dheas Àisianach, agus sgiobaidhean còcairean ionadail, gus siostam taic ùr-ghnàthachaidh toraidh eugsamhail a thogail. Tha am modail R&D "sealladh cruinneil + lèirsinn ionadail" seo a’ toirt seachad taic theicnigeach leantainneach agus brosnachadh airson ùr-ghnàthachadh toraidh.
Chunnaic Little Food Times, mar fhreagairt do na h-iarrtasan luach tòcail a tha luchd-cleachdaidh òga a’ dèanamh airson biadh is deochan san “eaconamaidh slànachaidh” a th’ ann an-dràsta, gun do cheangail Anchor Professional Dairy gu h-innleachdach feartan toraidh “rèidh, mìn, agus seasmhach” Anchor Whipped Cream leis an IP slànachaidh “Little Bear Bug” aig an taisbeanadh seo. Chan e a-mhàin gu bheil pastraidhean grinn an Iar leithid cèicean mousse agus cèicean uachdar anns an t-sreath cho-bhrandaichte a tha air a thaisbeanadh aig an tachartas, ach cuideachd sreath de thoraidhean iomaill le cuspair. Tha seo a’ toirt seachad modail ùr do bhrandan bèicearachd gus na toraidhean as fheàrr a tha a’ reic a chruthachadh a tha a’ cothlamadh tarraingeachd bòidhchead agus ath-fhuaim tòcail, a’ cuideachadh bhrandan crìochnachaidh gus eòlas slànachaidh coileanta a thabhann do luchd-cleachdaidh a tha a’ toirt a-steach blas agus comhfhurtachd tòcail.
Tha Anchor Professional Dairy agus am brannd IP le cuspair slànachaidh "Little Bear Bug" air toraidhean co-bhrandaichte a chuir air bhog.
A’ cur fòcas air prìomh roinnean airson leudachadh luath
“Am measg ar còig roinnean toraidh, ’s e uachdar-bualaidh Anchor an roinn as fheàrr a reic, agus tha ìre fàis reic ìm Anchor air a bhith nas follaisiche anns a’ bhliadhna a dh’fhalbh," thuirt Dai Junqi ri Foodie. An coimeas ris an àm a dh’fhalbh, tha fèill mhòr air ìm agus mar a chleachdar e ann am beatha làitheil Shìona. An coimeas ri giorrachadh traidiseanta, chan eil aigéid shailleil thar-ghnèitheach ann an ìm agus tha e gu nàdarrach nas beathachail, a tha a rèir mar a tha luchd-cleachdaidh a’ sireadh daithead fallain.
Aig an aon àm, faodaidh blas bainne sònraichte ìm inneach beairteach a chur ri biadh. A bharrachd air a phrìomh chleachdadh ann am pastraidhean an Iar, tha ìm cuideachd air cruth-atharrachadh biadh traidiseanta Sìneach a bhrosnachadh a dh’ionnsaigh càileachd àrd ann an suidheachaidhean reic no ithe sa bhùth. Mar sin, tha mòran bhrandan a tha ag amas air slàinte air ìm Anchor àrd-inbhe a dhèanamh na phrìomh phuing reic airson an cuid thoraidhean, agus tha na suidheachaidhean cleachdaidh aige air leudachadh bho bhèicearachd an Iar gu biadh Sìneach - chan e a-mhàin gu bheil diofar aran is pastraidhean a’ cleachdadh ìm barrachd is barrachd, ach chithear e cuideachd nas trice ann an nithean bracaist Sìneach leithid pancagan air an tarraing le làimh, a bharrachd air soithichean traidiseanta Sìneach leithid soithichean poit teth agus poit cloiche.
Aig an aon àm, tha sealladh fàis dòchasach cuideachd a’ sealltainn uachdar-bualaidh Anchor, prìomh roinn thraidiseanta de Anchor Professional Dairy.
“’S e uachdar-bualaidh an roinn thoraidhean a chuireas ris a’ mhòr-chuid de na reic againn," thuirt Dai Junqi. Leis gur e Sìona am margadh as cudromaiche airson gnìomhachas seirbheis bìdh Fonterra air feadh an t-saoghail, stiùiridh na h-iarrtasan caitheamh aice gu dìreach stiùireadh rannsachaidh is leasachaidh thoraidhean uachdar-bualaidh agus bidh buaidh mhòr aca air cruth comas cinneasachaidh cruinneil.
Dh’ionnsaich Foodie gun do ràinig meud in-mhalairt uachdar-bualaidh Shìona 288,000 tunna ann an 2024, àrdachadh de 9% an taca ri 264,000 tunna ann an 2023. A rèir an dàta airson na 12 mìosan a thàinig gu crìch sa Mhàrt am-bliadhna, b’ e 289,000 tunna meud in-mhalairt uachdar-bualaidh, àrdachadh de 9% thairis air na 12 mìosan roimhe sin, a’ nochdadh fàs seasmhach sa mhargaidh.
Is fhiach a thoirt fa-near gun deach inbhe nàiseanta ùr, "Inbhe Nàiseanta Sàbhailteachd Bidhe airson Uachdar Bualaidh, Uachdar agus Saill Bainne gun Uisge" (GB 19646-2025), fhoillseachadh sa Mhàrt am-bliadhna. Tha an inbhe ùr ag ràdh gu soilleir gum feumar uachdar bualaidh a phròiseasadh bho bhainne amh, agus gum feumar uachdar bualaidh atharraichte a dhèanamh bho bhainne amh, uachdar bualaidh, uachdar, no geir bainne gun uisge, le grìtheidean eile air an cur ris (ach a-mhàin geir neo-bhainne). Tha an inbhe seo a’ dèanamh eadar-dhealachadh eadar uachdar bualaidh agus uachdar bualaidh atharraichte agus thèid a chur an gnìomh gu h-oifigeil air 16 Màrt 2026.
Tha foillseachadh nan inbhean toraidh agus nan riaghailtean bileachaidh gu h-àrd a’ soilleireachadh riatanasan bileachaidh tuilleadh, a’ brosnachadh follaiseachd agus cunbhalachadh a’ mhargaidh, a’ toirt cothrom do luchd-cleachdaidh tuigse nas soilleire fhaighinn air grìtheidean toraidh agus fiosrachadh eile, agus a’ cuideachadh le bhith a’ riaghladh cinneasachadh agus a’ dèanamh cinnteach à càileachd toraidh. Tha e cuideachd a’ toirt seachad bunait inbhe nas soilleire do ghnìomhachasan gus toraidhean a leasachadh agus a thoirt gu buil.
“’S e seo ceum cudromach eile airson leasachadh àrd-inbhe na gnìomhachais," thuirt Dai Junqi. Tha toraidhean bainne proifeasanta Anchor, a’ gabhail a-steach uachdar-bualaidh Anchor, air an dèanamh à bainne amh bho chrodh air am biathadh le feur* ann an Sealan Nuadh. Tro thancairean bainne tuigseach, bidh tuathanasan bainne Fonterra air feadh Sealan Nuadh a’ coileanadh cruinneachadh earbsach, lorg agus deuchainn mionaideach, agus còmhdhail làn-lùb dùinte bainne, a’ dèanamh cinnteach à sàbhailteachd agus beathachadh gach boinne de bhainne amh.
A’ coimhead air adhart, thuirt e gun lean Anchor Professional Dairy air freagairt a thoirt do iarrtasan a’ mhargaidh le toraidhean bainne àrd-inbhe agus tagraidhean ùr-ghnàthach, agus aig an aon àm ag obair còmhla ri barrachd chom-pàirtichean ionadail gus ùr-ghnàthachadh ionadail adhartachadh, ùrachadh thoraidhean bainne a bhrosnachadh, agus cur ri leasachadh àrd-inbhe gnìomhachas seirbheis bìdh Shìona, gu sònraichte roinn a’ bhèicearachd.
Ùine puist: Ògmhios-03-2025