Cudromachd reothadh airson criostalachadh ann an giullachd ola is geir
Tha buaidh mhòr aig teòthachd obrachaidh reothadh air structar criostail margarine. Faodaidh inneal-fuarachaidh druma traidiseanta teòthachd an toraidh a lughdachadh gu mòr agus gu luath, agus mar sin nuair a thathar a’ cleachdadh cinneasachadh inneal giullachd fuarachaidh tiùbalach, bidh daoine tric a’ smaoineachadh gu mearachdach gum bi buaidh fuarachaidh luath glè mhath aig an toiseach, ach gu dearbh, chan eil sin fìor. Nuair a thèid an toradh a dhèanamh le ola glasraich stèidhichte air ola pailme no earrann ola pailme, obraichidh fuarachadh dian aig an toiseach gu math. Ach, ann an toraidhean stèidhichte air ìm no uachdar, bidh cus fuarachadh an emulsion aig a’ chiad ìre de aonad A a’ dèanamh an toradh deireannach ro bhog airson a phacaigeadh ann am pàipear. Agus ma thèid fuarachadh meadhanach a dhèanamh aig a’ chiad ìre de fhuarachadh luath, chun na h-ìre mu dheireadh de reothadh luath, gheibh thu na toraidhean as fheàrr. Leis gu bheil teòthachd iomchaidh an toraidh deireannach ceangailte gu dlùth ri puing leaghaidh na foirmle, aig an ìre seo bidh criostalachadh roghnach den phàirt puing leaghaidh àrd a’ tachairt aig a’ chiad ìre den phròiseas saothrachaidh.
Tha tiùb fuarachaidh aig ceann an uidheamachd cinneasachaidh na phìob fois sònraichte, tha a chomas timcheall air 15% de thoradh na loidhne cinneasachaidh san uair, às deidh tiùb fois a ghabhail ann an t-slighe a-mach lìonra, nuair a gheibh an toradh tro phròiseasadh meacanaigeach mu dheireadh PiMa qi Lin, tha e glè chudromach an toradh a phròiseasadh le innealan plastaig. Bidh toraidhean nas fheàrr aig seòrsachan eile de fhoirmleachadh toraidh, a’ cleachdadh innealan fuine eile na bhith a’ cleachdadh lìontan.
Aibidh toraidh agus measadh coileanaidh
Faodar toraidhean margarine a thiormachadh airson grunn làithean gu dìreach ann an seòmar fuar no ann an taigh-glainne tempering. Tha eòlas a’ sealltainn, airson foirmlean stèidhichte air ìm, gu bheil e riatanach an teòthachd atharrachadh aig an teòthachd iomchaidh, a leasaicheas agus a neartaicheas coileanadh an toraidh. Airson toraidhean foirmle ola glasraich no toraidhean uachdar pastraidh, chan eil atharrachadh teòthachd cudromach agus chan eil buaidh sam bith aige air càileachd deireannach an toraidh.
Mar as trice, bithear a’ dèanamh measadh air toraidhean margarine agus ghee tro dheuchainnean bèicearachd. Bithear a’ measadh deuchainn bèicearachd margarine sgoltach le bhith a’ tomhas àirde a’ mhargarine sgoltach agus cothromachd an structair lannaichte. Chan eil obrachadh thoraidhean margarine stèidhichte a-mhàin air plasticity an toraidh, agus chan urrainnear a dhearbhadh dìreach le bhith ga ghlùineadh. Aig amannan bidh measadh tùsail margarine bochd, ach tha e a’ sealltainn deagh obrachadh nuair a bhios e a’ bèicearachd. Bidh cleachdaidhean bèicearan proifeasanta gu tric a’ toirt buaidh air mar a thèid toraidhean a mheasadh.
Àm postaidh: 31 Dùbhlachd 2021