Dè an diofar eadar giorrachadh agus margarine

Dè an diofar eadar giorrachadh agus margarine

Tha giorrachadh agus margarine le chèile nan toraidhean stèidhichte air geir a thathas a’ cleachdadh ann an còcaireachd agus bèicearachd, ach tha diofar cho-dhèanamh agus cleachdaidhean aca. (inneal giorrachadh & inneal margarine)

Tàthchuid:

Gearraidhean: Air a dhèanamh sa mhòr-chuid à olan glasraich hydrogenated, a tha cruaidh aig teòthachd an t-seòmair. Dh’ fhaodadh cuid de ghiorraidhean geir bheathaichean a bhith ann cuideachd.

Margairin: Air a dhèanamh à measgachadh de dh’olan glasraich, gu tric air a hydrogenachadh gus an cruadhachadh. Faodaidh bainne no solidan bainne a bhith ann am margarin cuideachd, ga dhèanamh nas coltaiche ri ìm ann an co-dhèanamh. (inneal giorrachaidh & inneal margarin)

Uachdar:

Giorrachadh: Cruaidh aig teòthachd an t-seòmair agus mar as trice tha puing leaghaidh nas àirde aige na margarine no ìm. Tha inneach rèidh aige agus gu tric bidh e air a chleachdadh gus bathar bèicearachd sgoltach no bog a chruthachadh.

Margairin: Cruaidh cuideachd aig teòthachd an t-seòmair ach bidh e buailteach a bhith nas buige na geir ghiorraichte. Faodaidh e atharrachadh ann an inneach bho bhith sgaoilte gu cruth bloc.

(inneal giorrachaidh & inneal margarine)

Blas:

Giorrachadh: Tha blas neodrach aige, ga dhèanamh ioma-chruthach airson diofar reasabaidhean. Chan eil e a’ cur blas sònraichte sam bith ri soithichean.

Margarine: Bidh blas ìm air gu tric, gu h-àraidh ma tha bainne no solidan bainne ann. Ach, tha blas eadar-dhealaichte air cuid de mhargarines no chan eil blas a bharrachd orra.

(inneal giorrachaidh & inneal margarine)

Cleachdadh:

Giorrachadh: Air a chleachdadh sa mhòr-chuid ann am bèicearachd, gu h-àraidh airson reasabaidhean far a bheil inneach bog no sgoltach ag iarraidh, leithid rùsg pì, briosgaidean, agus pastraidhean. Faodar a chleachdadh cuideachd airson friogais air sgàth a phuing ceò àrd.

Margarine: Air a chleachdadh mar sgaoileadh air aran no tòsta agus ann an còcaireachd is bèicearachd. Faodar a chur an àite ìm ann an iomadh reasabaidh, ged a dh’ fhaodadh na toraidhean a bhith eadar-dhealaichte air sgàth eadar-dhealachaidhean ann an susbaint geir agus susbaint uisge.

(inneal giorrachaidh & inneal margarine)

Pròifil Beathachaidh:

Giorrachadh: Mar as trice tha 100% geir ann agus gun uisge no pròtain. Tha e àrd ann an calaraidhean agus geir shàthaichte, agus faodaidh seo cur ri draghan slàinte ma thèid cus ithe.

Margairin: Mar as trice bidh ceudad nas ìsle de gheir shàthaichte ann an taca ri ìm ach dh’ fhaodadh geir thar-ghnèitheach a bhith ann fhathast a rèir a’ phròiseis saothrachaidh. Tha cuid de mhargairin air an neartachadh le vitamain agus dh’ fhaodadh gum bi searbhagan geir omega-3 agus omega-6 buannachdail annta.

(inneal giorrachaidh & inneal margarine)

Beachdachaidhean Slàinte:

Giorrachadh: Àrd ann an geir thar-ghnèitheach ma tha e air a hydrogenachadh gu ìre, agus tha iad sin air a bhith ceangailte ri barrachd cunnart bho thinneas cridhe. Chaidh mòran ghiorrachaidhean ath-fhoirmleachadh gus geir thar-ghnèitheach a lughdachadh no a thoirt air falbh.

Margairin: Tha roghainnean nas fhallaine rim faighinn, gu h-àraidh an fheadhainn air an dèanamh le olan glasraich leaghaidh agus gun geir thar-ghnèitheach. Ach, dh’ fhaodadh geir agus stuthan cur-ris mì-fhallain a bhith ann an cuid de mhargairin, agus mar sin tha e riatanach bileagan a leughadh gu faiceallach.

Mar gheàrr-chunntas, ged a thathas a’ cleachdadh giorrachadh agus margarine an àite ìm ann an còcaireachd agus bèicearachd, tha diofar cho-dhèanamh, inneach, blasan agus pròifilean beathachaidh aca. Tha taghadh an tè cheart an urra ris an reasabaidh shònraichte agus roghainnean no cuingealachaidhean daithead.