Loidhne Riochdachaidh Margarine Clàr

Loidhne Riochdachaidh Margarine Clàr

Bhidio Riochdachaidh:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

Tha sreath de phròiseasan ann airson margarine a dhèanamh, stuth-ionaid ìm air a dhèanamh à olan glasraich, uisge, emulsifiers, agus grìtheidean eile, ann an loidhne-riochdachaidh margarine bùird crìochnaichte. Seo geàrr-chunntas de loidhne-riochdachaidh margarine bùird àbhaisteach:

Prìomh Uidheam Loidhne Riochdachaidh Margarine Bùird

1. Ullachadh tàthchuid

• Measgachadh Olaichean is Geir: Tha olan glasraich (pailme, soighe, lus na grèine, msaa.) air an grinneachadh, air an gealachadh, agus air an dì-bholadh (RBD) mus tèid an measgachadh gus an co-dhèanamh geir a tha thu ag iarraidh fhaighinn.
• Ullachadh Ìre Uisgeach: Tha uisge, salann, stuthan-gleidhidh, agus pròtainean bainne (ma thèid an cleachdadh) air am measgachadh air leth.
• Emulsifiers & Stuthan-cuideachaidh: Tha lecithin, mono- agus diglycerides, vitamain (A, D), dathan (beta-carotene), agus blasan air an cur ris.

2. Emulsachadh

• Tha na ìrean ola is uisge air an cur còmhla ann an tanca emulsification fo mheasgachadh àrd-shearadh gus emulsion seasmhach a chruthachadh.
• Tha smachd teothachd deatamach (mar as trice 50–60°C) gus dèanamh cinnteach gu bheil measgachadh ceart ann gun criostalachadh geir.

3. Pasteurachadh (Roghainneil)

• Faodar an emulsion a phasteurachadh (a theasachadh gu 70–80°C) gus meanbh-fhàs-bheairtean a mharbhadh, gu h-àraidh ann an toraidhean anns a bheil co-phàirtean bainne.

4. Fuarachadh & Criostalachadh (Pròiseas Votator)

Bidh am margarine a’ faighinn fuarachadh luath agus inneach ann an iomlaidear teas uachdar sgrìobte (SSHE), ris an canar cuideachd votator:

• Aonad A (Fuarachadh): Tha an emulsion air fhuarachadh gu mòr gu 5–10°C, a’ tòiseachadh criostalachadh geir.
• Aonad B (Glùineadh): Tha am measgachadh a tha air a criostalachadh gu ìre air obrachadh ann am measgadair prìne gus dèanamh cinnteach gu bheil inneach rèidh agus plasticity ceart ann.

5. Measgachadh & fois

• Tha am margarine air a chumail ann an tiùb fois no aonad tempering gus an structar criostail a dhèanamh seasmhach (is fheàrr criostalan β' airson rèidhlean).
• Airson margarine tuba, thèid cunbhalachd nas buige a chumail suas, agus feumaidh margarine bloc structar geir nas cruaidhe.

6. Pacadh

Margarine ann an tuba: Air a lìonadh ann an soithichean plastaig.

Margarine bloca: Air a eas-tharraing, air a ghearradh, agus air a phasgadh ann am pàipear-parchment no foil.

Margairin Gnìomhachais: Air a phacaigeadh ann am mòr-chuid (bucaidean, drumaichean no totaichean 25 kg).

7. Stòradh & Sgaoileadh (seòmar fuar)

• Air a chumail aig teòthachd fo smachd (5–15°C) gus an inneach a chumail suas.
• Seachain atharrachaidhean teothachd gus casg a chur air gràinneag no dealachadh ola.

Prìomh Uidheam ann an Loidhne Riochdachaidh Margarine Bùird

1. Tanca measgachadh ola
2. Measgadair Emulsification
3. Homogenizer Àrd-Shearadh
4. Iomlaidear Teas Plàta (Pasteurization)
5. Iomlaidear Teas Uachdar Sgrìobte (Votator)
6. Neach-obrach prìne (Aonad C airson Glùineadh)
7. Aonad Temperering
8. Innealan Lìonaidh is Pacaidh

Seòrsachan de Mhargarine air an dèanamh le loidhne cinneasachaidh margarine bùird

• Margairin-bùird (airson a chaitheamh gu dìreach)
• Margairin Gnìomhachais (airson bèicearachd, pastraidh, friogais)
• Margairin Ìosal ann an Geir/Saor bho Cholesterol (le measgachadh ola atharraichte)
• Margairin stèidhichte air lusan/vegan (gun phàirtean bainne)